Idiazabal, el queso con más de 3.400 especies microbianas - así se define en España su sabor y seguridad artesanal
El queso Idiazabal, reconocido por su exquisito sabor y artesanía, se distingue por albergar en su interior más de 3.400 especies microbianas, convirtiéndolo en una verdadera joya gastronómica de España. Este queso se elabora de manera tradicional en el País Vasco, utilizando leche cruda de ovejas Latxa y/o Carranzana, razas autóctonas de la región que aportan un carácter único a este producto tan apreciado. La leche cruda utilizada en la elaboración del queso Idiazabal es fundamental para preservar todas las propiedades y sabores naturales de las ovejas Latxa y Carranzana....